le chef

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Pour sa cuisine, Le Fin Chapon a choisi le Chef William Basile.

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Ses nombreuses expériences l’ont déjà mené d’un grand domaine viticole en Californie, aux cuisines de l'Auberge de la truffe à Sorges, à celles du Clos Saint-Front de Périgueux et au Petit Manoir à Sarlat.

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Dans les cuisines du Fin Chapon, William Basile a à cœur de mettre en scène les produits du terroir local avec des saveurs revisitées.

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Il élabore et change sa carte régulièrement afin de travailler uniquement des produits frais de saison et vous proposer une cuisine traditionnelle de qualité.